Schwedische Raggmunk mit knusprigem Schweinebauch und Preiselbeermarmelade

Raggmunk ist ein traditionelles schwedisches Gericht aus geriebenen Kartoffeln in einem leichten Pfannkuchenteig, goldbraun gebraten. Dazu gibt es knusprig gebratene Schweinebauchstreifen und einen Löffel säuerliche Preiselbeermarmelade – ein herrlicher Kontrast zwischen Herzhaftem und Süßem. Perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.