Pasta con ajo y hierbas con salteado de verduras

Esta pasta con ajo y hierbas acompañada de un salteado de verduras coloridas es una comida vegetariana abundante y llena de sabor. Los linguinis se mezclan con aceite de oliva, ajo y perejil fresco, y se sirven con un salteado de berenjena, zanahoria, champiñones, coliflor, guisantes y cebolla roja. Condimentado con comino, cilantro, semillas de mostaza y cúrcuma, este plato es ideal para un almuerzo o cena acogedor.