Enpanna aubergine och potatis med parathas

Denna smakrika enpannerätt kombinerar mjuk aubergine och potatis i en kryddig sås, serverad med smöriga, flagnande parathas. Det är en mättande och tröstande vegetarisk måltid som är enkel att tillaga och perfekt för en snabb middag eller en lat helgbrunch. Med indiska kryddor och lättstekt lök och tomat bjuder rätten på djärva smaker i varje tugga. Perfekt för dig som söker ett växtbaserat men mättande alternativ.