Herzhafter Kartoffel-Eiersalat mit Rucola und Kirschtomaten

Dieser herzhafte Kartoffel-Eiersalat ist eine sättigende und eiweißreiche Mahlzeit, die schnell zubereitet ist. Mit würzigem Rucola und saftigen Kirschtomaten gemischt und mit einem körnigen Senfdressing verfeinert. Ideal für Meal Prep, ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Einfach zuzubereiten, gesund und vegetarisch sowie glutenfrei.