Suero de Leche Especiado del Sur de la India

Este vibrante suero de leche especiado es un elemento básico del sur de la India que es tan reconfortante como sabroso. Hecho al batir juntos yogur y agua hasta obtener una consistencia espumosa, se infunde con chiles verdes, jengibre, hojas de curry y un templado de semillas de mostaza para ese toque característico. El cilantro fresco añade frescura, mientras que una pizca de asafétida profundiza el aroma. Servido frío, es el antídoto perfecto para el calor del verano o una comida picante: ligero, ácido y lleno de bondades amigables para el intestino.