Latticello Speziato dell'India del Sud

Questo vivace latticello speziato è un pilastro dell'India del Sud, tanto rilassante quanto saporito. Preparato sbattendo insieme yogurt e acqua fino a ottenere una consistenza spumosa, è infuso con peperoncini verdi, zenzero, foglie di curry e una tempera di semi di senape per quel tocco caratteristico. Il coriandolo fresco aggiunge luminosità, mentre un pizzico di asafoetida intensifica l'aroma. Servito freddo, è l'antidoto perfetto al caldo estivo o a un pasto piccante — leggero, acidulo e ricco di bontà per l'intestino.