Gewürztes südindisches Buttermilch

Diese lebendige, gewürzte Buttermilch ist ein Grundnahrungsmittel in Südindien, das ebenso beruhigend wie geschmackvoll ist. Durch das Aufschlagen von Joghurt und Wasser bis zur Schaumbildung wird sie mit grünen Chilis, Ingwer, Curryblättern und einem Temperieren von Senfkörnern für den charakteristischen Kick angereichert. Frischer Koriander verleiht Frische, während eine Prise Asafoetida das Aroma vertieft. Gekühlt serviert, ist es das perfekte Gegenmittel zur Sommerhitze oder einer würzigen Mahlzeit – leicht, würzig und voller darmfreundlicher Güte.